Многофункциональная линия
![](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/doppelwellenknetmaschine-960x783.png)
Двухвальная тестомесильная машина
Два инструмента со специальным изгибом, расположенные под оптимальным углом друг к другу, являются ключевыми компонентами процесса производства теста. Уменьшение времени замеса и дополнительное нагнетание воздуха и кислорода позволяют добиваться наилучших результатов.
- Дежа вмещает 125 кг и 240 кг теста
- Выдвижная дежа
- Два уровня скорости месильного инструмента и дежи
- Короткое время замеса при минимальном нагреве теста
- Гидравлическая блокировка дежи
- Гидравлический механизм подъема и опускания головной части
- Интенсивная и бережная разделка теста (например, при работе с фруктовым тестом)
- Опционально: Несущая рама из высококачественной стали и гигиеническое исполнение „H“ (очистка путем смыва водой)
![DW 240 Standard](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/doppelwellenknetmaschine-720x440.jpg)
![Doppelwellenkneter 240 mit Teig](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/Doppelwellenkneter-08_Doppelwellenkneter-240-mit-Teig-720x440.jpg)
![Knetwerkzeug mit Abstreifer](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/Doppelwellenkneter-01_Knetwerkzeug-mit-Abstreifer-720x440.jpg)
![DW 240-H in Hygienebauart](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/Doppelwellenkneter-H-02_DW-240-H-in-Hygienebauart-720x440.jpg)
![Hygieneausführung DW 240-H](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/spiralknetmaschine-h-720x440.jpg)
![Detailaufnahme DW 240 H](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/MG_9565-720x440.jpg)
![Detailaufnahme DW 240 H](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/MG_9558-720x440.jpg)
![Vorgärschrankanlagen](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/Vorgaerschrankanlagen-960x649.png)
Шкафные системы предварительной расстойки
Благодаря модульной компоновке шкафных систем предварительной расстойки возможности для их комбинирования с оборудованием König практически безграничны. Дело в том, что наши высокопроизводительные промышленные установки можно оптимально адаптировать к индивидуальным пожеланиям наших заказчиков. Это позволяет нам с уверенностью заявлять о том, что мы сможем подобрать самое лучшее решение с учетом Ваших потребностей.
Будь-то венские розанчики, рейнские булочки с надрезом, штирийские продолговатые булочки, берлинские белые булочки, венские булочки или любые другие хлебобулочные изделия! Вы сами решаете, какой вид продукции и по какой технологии Вы хотите выпускать. Мы же поставим все для этого необходимое.
Благодаря модульной компоновке возможности для комбинирования с оборудованием König практически безграничны. Дело в том, что наши высокопроизводительные промышленные установки можно оптимально адаптировать к индивидуальным пожеланиям наших заказчиков. Это позволяет нам с уверенностью заявлять о том, что мы сможем подобрать самое лучшее решение с учетом Ваших потребностей. Мы знаем традиционные местные и региональные продукты практически в каждом регионе мира и имеем все необходимое, чтобы обеспечить выпуск продукции самого высокого качества и с максимальной экономической отдачей.
Рабочие характеристики и преимущества:
- Монолиния для максимальной часовой производительности или многофункциональная система для максимального разнообразия продукции
- Производительность до 36000 шт. в час
- Модульная система для подбора конфигурации технологического оборудования в соответствии с Вашими пожеланиями
- Возможно многократное выполнение технологических операций нарезки, посыпки, погружения в содовый раствор и т.д.
- Возможна поставка шкафа окончательной расстойки с внешним изоляционным корпусом и регулируемым микроклиматом
![](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/09/koenig-placeholder-inverse-square-720x440.jpg)
![](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/09/koenig-placeholder-square-720x440.jpg)
![Menes](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/Menes-960x783.png)
Menes
Благодаря своей продуманной модульной концепции линию формовки изделий из тестовой ленты Menes можно в любой момент адаптировать и расширить под конкретные пожелания и требования заказчика.
- Пропускная способность по тесту от 500 до 1500 кг/ч
- Несколько вариантов рабочей ширины (800, 1000, 1200, 1600 мм)
- Высота тестовой ленты от 1 до 50 мм
- Максимальная ширина ленты с учетом величины выхода теста (от 140 до 190)
- Полностью модульная компоновка благодаря блочному принципу построения
- Гарантирует большое разнообразие выпускаемой продукции
![Menes Teigband](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/01_Menes-Teigband-720x440.jpg)
![Menes Pizzazungen](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/02_Menes-Pizzazungen-720x440.jpg)
![Menes Pizzen](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/03_Menes-Pizzen-720x440.jpg)
![Menes Kornecken](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/04_Menes-Kornecken-720x440.jpg)
![Menes Bestreuungsanlage Kornecken](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/05_Menes-Bestreuungsanlage-Kornecken-720x440.jpg)
![Menes Gefüllte Produkte](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/06_Menes-Gefuellte-Produkte-720x440.jpg)
![Menes Ciabatta](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/07_Menes-Ciabatta-720x440.jpg)
![Menes Ciabatta](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/08_Menes-Ciabatta-720x440.jpg)
![Menes Brot](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/09_Menes-Brot-720x440.jpg)
![Menes-H Guillotine](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/01_Menes-H-Guillotine-720x440.jpg)
![Menes-H Ciabatta](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/02_Menes-H-Ciabatta-720x440.jpg)
![](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/03_Menes-H-Teigband-720x440.jpg)
![Transportsystem Multifunktions-Linie](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/Transportsystem-Multifunktions-Linie-960x649.png)
Система транспортировки
Система транспортировки принимает формы/противни и в циклическом режиме перемещает их на все участки технологической линии, начиная со станции разделки теста и заканчивая станциями разгрузки и обратной транспортировки.
![Gärraumbeladung](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/Gaerraumbeladung-960x649.png)
Загрузка расстоечной камеры
Станция загрузки расстоечной камеры обеспечивает автоматическую подачу в расстоечный модуль хлебобулочных изделий, поступающих из транспортировочного модуля.
![Stikkengärraum](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/Stikkengaerraum-960x649.png)
Стеллажная расстоечная камера
Стеллажная расстоечная камера состоит из модульных поддонов и разработана специально для расстойки булочек и сдобных хлебобулочных изделий. Изделия подаются в расстоечную камеру с помощью стеллажных тележек, на которых размещаются хлебобулочные изделия. Блок кондиционирования воздуха обеспечивает очень точное регулирование всех параметров расстойки (температура и влажность воздуха), что гарантирует соблюдение одинаковых и постоянных условий расстойки теста во всех зонах расстоечного шкафа.
![Gärraumentladung](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/Gaerraumentladung-960x649.png)
Разгрузка расстоечной камеры
Станция разгрузки расстоечной камеры принимает стеллажные тележки из расстоечного модуля, после чего подает изделия в печь.
![Formenentleerung](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/Formenentleerung-960x649.png)
Станция разгрузки форм
Станция разгрузки форм выгружает изделия с помощью разгрузочной головки с иглами или с помощью присосов из хлебопекарных форм для тостового хлеба и размещает их на ленточном транспортере, движущемся в сторону охлаждающей спирали.
![SDI Pharos](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/SDI-Pharos-960x783.png)
SDI Pharos
Одноярусная туннельная печь непрямого нагрева SDI PHAROS может иметь разную рабочую ширину и комплектуется горелками башенной конструкции.
- Площадь пода печи: до 200 м2 при температуре от 100 до 300°C
- Ширина ленточного транспортера: до 4100 мм с модульной компоновкой и небольшой площадью опорной поверхности
- Выпечка непосредственно на транспортере или в хлебопекарных формах
- Индивидуальная регулировка температуры в верхней и нижней зонах печи
- Встроенная система очистки транспортера и пекарной камеры печи, а также изолированные друг от друга ярусы
- Высокоскоростные подъемники для загрузки и выгрузки изделий
![Detailansicht SDI Pharos](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/02_Detailansicht-SDI-Pharos-720x440.jpg)
![Detailansicht SDI Pharos](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/01_Detailansicht-SDI-Pharos-562x440.jpg)
![Kühlung](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/Kuehlung-960x649.png)
Охлаждение
Система охлаждения использует такое же механическое и гигиеническое конструктивное решение, которое реализовано в многоуровневом расстоечном шкафу, и с помощью активной конвекции окружающего воздуха посредством нескольких вентиляторов обеспечивает необходимое охлаждение пустых хлебопекарных форм. Внутри холодильника хлебопекарные формы перемещаются с помощью цепной подъемной системы.
![Produkttransportsystem-Multifunktionslinie](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/Produkttransportsystem-Multifunktionslinie-960x649.png)
Система транспортировки продукции
Система транспортировки продукции передает изделия со станции разгрузки противней в спиральную морозильную камеру.
![Spiralfroster](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/Spiralfroster-960x649.png)
Спиральный морозильник
Спиральный морозильник представляет собой морозильную систему непрерывного действия, которая позволяет достигать оптимальную для консервации температуру ядра продукта, уделяя самое пристальное внимание требованиям гигиены и эффективности. Морозильник со всех сторон закрыт теплоизоляционными панелями, а внутренний микроклимат регулируется с помощью нескольких испарителей. Помимо своей большой вместимости данный морозильник занимает очень мало места, что делает его очень гибким в использовании, в том числе благодаря простоте регулировки времени нахождения продукта внутри устройства.
- Охлаждающая спираль и система спиральной заморозки
- Охлаждение: 30 минут / Заморозка: 47 минут – в зависимости от производственной линии
- Скорость: 12 метров в минуту
- Спиральный морозильник с системой очистки транспортерной ленты и очистительной системой CIP
- Регулируемая скорость (мин./макс.): 7-21 метров в минуту
- Регулируемое время отлежки (мин./макс.): 34 – 102 мин.
![Detailansicht Frostspirale](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/01_Detailansicht-Frostspirale-720x440.jpg)
![Detailansicht Frostspirale](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/02_Detailansicht-Frostspirale-720x440.jpg)
![Detailansicht Frostspirale](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/03_Detailansicht-Frostspirale-720x440.jpg)
![Detailansicht Frostspirale](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/04_Detailansicht-Frostspirale-720x440.jpg)
![Detailansicht Frostspirale](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/05_Detailansicht-Frostspirale-720x440.jpg)
![Detailansicht Frostspirale](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/06_Detailansicht-Frostspirale-720x440.jpg)