Kunden vor den Vorhang: Bäckerei Martin Auer
Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie ein Kaiserbrötchen von Hand und gleichzeitig mit der Maschine hergestellt wird? Erfahren Sie anhand unserer Kundenerfolgsgeschichte mit Martin Auer, wie sich traditionelles Handwerk und moderne Backtechnik auf die effizienteste Weise verbinden lassen.
Die Philosophie von Martin Auer ist es, auf Handarbeit und hohe Produktqualität zu setzen. Seit der Fertigstellung des neuen Backstudios arbeitet das Team erfolgreich mit der Combiline plus Brötchenanlage und der QualityVac Vakuumkühlung.
Die Qualität der Maschinen ist sehr gut, wir haben die Anlage an unsere Bedürfnisse angepasst.
Inhaber und Geschäftsführer Martin Auer
Die Brötchenanlage hat ein sehr einfaches Design, so dass es sehr einfach ist, die Mitarbeiter darauf zu schulen, die Anlage läuft sehr gleichmäßig und ist leicht zu reinigen.
Die Backstube von Martin Auer ist höchst beeindruckend: Er reist um die Welt, um sich für seine Produkte inspirieren zu lassen, die er mit seinem Team im wunderschönen Backstudio in Graz umsetzt.
Produktionsleiter Michael MuhrWir haben uns für König entschieden, weil die Qualität der Maschinen hoch ist und die Anlagen nach unseren Anforderungen gebaut wurden. Wir können das Team immer erreichen, wenn wir Hilfe brauchen, auch die 24-Stunden-Hotline war für uns sehr wichtig. Die Walzenlinie ist einfach zu bedienen, so dass es sehr leicht ist, die Mitarbeiter darauf zu schulen, die Linie läuft sehr konstant und ist leicht zu reinigen.
Wir sind stolz darauf, ihr Studio mit unserer Combiline plus Brötchenanlage und unserem QualityVac Vakuumkühlsystem auszustatten:
- Die Combiline plus Brötchenlinie von Koenig unterstützt die automatische Verarbeitung der Teiglinge mit der gleichzeitigen Möglichkeit der Weiterverarbeitung von Hand, zum Beispiel zur Herstellung von handgemachten Kaiserbrötchen.
- Das QualityVac-Vakuum-Kühlsystem kühlt die gebackenen Produkte sofort ab. Die Produkte kommen frisch aus dem Ofen in das Vakuumkühlsystem und sind in wenigen Minuten für den Verkauf im Laden oder für den Transport bereit.
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