QualityVac

• Red de mantenimiento internacional para la bomba helicoidal
• Tiempo de montaje breve y puesta en servicio sencilla mediante equipo técnico cualificado
• Utilización de componentes estándar disponibles en todo el mundo

• Construcción robusta, comprobada y de larga vida útil
• Los tiempos de parada se evitan porque toda la tecnología puede intercambiarse de forma selectiva en forma de tecnología de servicio
• Opción de contrato de mantenimiento a petición del cliente

• Cubeta de base para recoger de condensado resultante, de forma que no salga de la cámara. El condensado se bombea con posterioridad de forma totalmente automática a un desagüe mediante una bomba
• Placa base extraíble o lámina de condensado extraíble, lo cual permite lavar completamente la cámara en combinación con el flujo de condensado en el interior

• El uso de un intercambiador de calor de placas con aberturas de mantenimiento y limpieza hace innecesaria la sustitución después de un uso prolongado.
• Versión de cámara de acero fino inoxidable y resistente al ácido (acero dúplex)

• Control simple por medio de pantalla táctil y hasta 50 pasos operativos programables
• Opción de mantenimiento a distancia con acceso integral al conjunto del control
• „„El tiempo operativo restante se visualiza en la pantalla de la unidad
• Arranque suave garantizado en la secuencia del programa

ESTABILIZACIÓN: Estabilización y preservación de la frescura de pan horneado o precocido, pastas (panecillos) y bollería (como pasteles o cruasanes)

READY2EAT: Los productos horneados se congelan tras un acondicionamiento al vacío y están listos para su consumo inmediatamente después de la descongelación manteniendo una corteza crujiente y una miga jugosa.

EXTENSIÓN DE LA CORTEZA: Ampliación de la imagen y la corteza en panecillos y pastas ya horneados, que se suministran a las sucursales, por ejemplo

ENFRIAMIENTO: Enfriamiento rápido de productos especialmente delicados como el «panettone», la torta de bizcocho, el pastel de vainilla, etc. o de pizzas parcialmente horneadas y listas para servir, para evitar el humedecimiento de la base de la pizza, así como el enfriamiento de productos que se cortan más tarde, como el pan tostado, el pan de molde, la bollería sin gluten y los aperitivos

ENFRIAMIENTO DE LA MASA: Muchos otros campos de aplicación, como el enfriamiento de arroz, pudín, fideos, patatas o grandes piezas de cocción en grandes cocinas.