- Max. Stundenleistung bis 8.400 Stück/Stunde
- Hoher Gewichtsbereich (85 bis 620g)
- Maschinengewicht ca. 1.500 kg
- Automatische Teigteil- und Wirkmaschine nach dem Rex-Prinzip
- Einfache Teigzuführung durch Rollenwalzeneinzugstrichter
- Einfache Bedienung dank SPS-Bedienung
Industrie Rex Plus
Die Verarbeitung von hohen Teiggewichten (bis zu 620g), wie es bei Pizzaböden, Baguettes, etc. der Fall ist, können mit dem Industrie Rex Plus problemlos hergestellt werden.
Überblick
Technische Details
- Der Teig wird (über einen Vorportionier-Trichter) in den Rollenwalzentrichter eingefüllt.
- Mittels rotierender Sternwalzen (Teigeinzugssterne) werden optimierte Teigportionen (abhängig vom Teigstück-Einzelgewicht) in den Auswiegebereich gefördert.
- Der horizontal verfahrende Schieber drückt den Teig in die Öffnungen der drehenden Auswiegetrommel. Die überschüssige Teigmenge wird durch eine Abstreifleiste in den Auswiegebereich zurück gefördert.
- Nach einer Drehung um 180° gegen den Uhrzeigersinn werden die Teiglinge auf ein Zwischenband ausgegeben. – Dies ist besonders wichtig für hohe Taktzahlen (Leistung!) und Entspannung zwischen Portionieren und Rundwirken.
- Das anschließende Rundwirken (Schleifen) der Teiglinge erfolgt mit einer oszillierenden Schleiftrommel. Die Größe und Beschaffenheit der Schleiftrommel richtet sich nach Teigkonsistenz und -gewicht.
- In der untersten Position werden die Teiglinge auf das Spreizband ausgegeben.
Verknüpfte Maschinen
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