Линия по производству плоского хлеба & пиццы
![](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/doppelwellenknetmaschine-960x783.png)
Двухвальная тестомесильная машина
Два инструмента со специальным изгибом, расположенные под оптимальным углом друг к другу, являются ключевыми компонентами процесса производства теста. Уменьшение времени замеса и дополнительное нагнетание воздуха и кислорода позволяют добиваться наилучших результатов.
- Дежа вмещает 125 кг и 240 кг теста
- Выдвижная дежа
- Два уровня скорости месильного инструмента и дежи
- Короткое время замеса при минимальном нагреве теста
- Гидравлическая блокировка дежи
- Гидравлический механизм подъема и опускания головной части
- Интенсивная и бережная разделка теста (например, при работе с фруктовым тестом)
- Опционально: Несущая рама из высококачественной стали и гигиеническое исполнение „H“ (очистка путем смыва водой)
![DW 240 Standard](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/doppelwellenknetmaschine-720x440.jpg)
![Doppelwellenkneter 240 mit Teig](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/Doppelwellenkneter-08_Doppelwellenkneter-240-mit-Teig-720x440.jpg)
![Knetwerkzeug mit Abstreifer](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/Doppelwellenkneter-01_Knetwerkzeug-mit-Abstreifer-720x440.jpg)
![DW 240-H in Hygienebauart](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/Doppelwellenkneter-H-02_DW-240-H-in-Hygienebauart-720x440.jpg)
![Hygieneausführung DW 240-H](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/spiralknetmaschine-h-720x440.jpg)
![Detailaufnahme DW 240 H](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/MG_9565-720x440.jpg)
![Detailaufnahme DW 240 H](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/MG_9558-720x440.jpg)
![Menes](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/Menes-960x783.png)
Menes
Благодаря своей продуманной модульной концепции линию формовки изделий из тестовой ленты Menes можно в любой момент адаптировать и расширить под конкретные пожелания и требования заказчика.
- Пропускная способность по тесту от 500 до 1500 кг/ч
- Несколько вариантов рабочей ширины (800, 1000, 1200, 1600 мм)
- Высота тестовой ленты от 1 до 50 мм
- Максимальная ширина ленты с учетом величины выхода теста (от 140 до 190)
- Полностью модульная компоновка благодаря блочному принципу построения
- Гарантирует большое разнообразие выпускаемой продукции
![Menes Teigband](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/01_Menes-Teigband-720x440.jpg)
![Menes Pizzazungen](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/02_Menes-Pizzazungen-720x440.jpg)
![Menes Pizzen](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/03_Menes-Pizzen-720x440.jpg)
![Menes Kornecken](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/04_Menes-Kornecken-720x440.jpg)
![Menes Bestreuungsanlage Kornecken](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/05_Menes-Bestreuungsanlage-Kornecken-720x440.jpg)
![Menes Gefüllte Produkte](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/06_Menes-Gefuellte-Produkte-720x440.jpg)
![Menes Ciabatta](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/07_Menes-Ciabatta-720x440.jpg)
![Menes Ciabatta](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/08_Menes-Ciabatta-720x440.jpg)
![Menes Brot](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/09_Menes-Brot-720x440.jpg)
![Menes-H Guillotine](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/01_Menes-H-Guillotine-720x440.jpg)
![Menes-H Ciabatta](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/02_Menes-H-Ciabatta-720x440.jpg)
![](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/03_Menes-H-Teigband-720x440.jpg)
![SSD EOS](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/SSD-EOS-960x783.png)
SDD EOS
Туннельная одноярусная печь прямого нагрева SDD EOS – это специальное решение для идеальной выпечки лепешек, лаваша и традиционной пиццы. Выпекание происходит при помощи излучательных газовых горелок, устанавливаемых сверху и снизу ленточного транспортера.
- Площадь пода печи: до 60m² при температуре от 150 до 500°C
- Ширина ленточного транспортера: до 1700 мм с модульной компоновкой
- Выпечка непосредственно на транспортере или в хлебопекарных формах
- Минимальная теплопотеря за счет эффективной изоляции
- Индивидуальная регулировка температуры в верхней и нижней зонах печи
- Интегрированная система очистки ленточного транспортера и пекарной камеры
![SDD EOS Eingabe](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/01-SDD-EOS-Eingabe-720x440.jpg)
![Verarbeitung SDD EOS](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/02-Verarbeitung-SDD-EOS-720x440.jpg)
![SDD EOS Ausgabe](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/03-SDD-EOS-Ausgabe-720x440.jpg)
![SDD EOS Ausgabe](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/04-SDD-EOS-Ausgabe-720x440.jpg)
![Verarbeitung SDD EOS](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/05-Verarbeitung-SDD-EOS-720x440.jpg)
![Kühlspirale](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/10/Kuehlspirale-960x649.png)
Охлаждающая спираль
Охлаждающая спираль с ее бесконечной транспортерной лентой обеспечивает естественное и равномерное охлаждение изделий перед их подачей к последующим агрегатам, например, перед нарезкой, заморозкой или упаковкой. Помимо своей большой вместимости данный охладитель занимает очень мало места, что делает его очень гибким в использовании, прежде всего, благодаря простоте регулировки времени нахождения продукта внутри устройства.
- Спиральная система охлаждения и глубокой заморозки
- Охлаждение: 30 минут / заморозка 47 минут – в зависимости от производственной линии
- Скорость: 12 метров в минуту
- Спиральный морозильник с системой очистки транспортерной ленты и очистительной системой CIP
- Регулируемая скорость (мин./макс.): 7-21 метров в минуту
- Регулируемое время отлежки (мин./макс.): 34 – 102 мин.
![Detailansicht Kühlspirale](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/10/01_Detailansicht-Kuehlspirale-720x440.jpg)
![Detailansicht Kühlspirale](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/10/04_Detailansicht-Kuehlspirale-720x440.jpg)
![Detailansicht Kühlspirale](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/10/02_Detailansicht-Kuehlspirale-720x440.jpg)
![Detailansicht Kühlspirale](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/10/03_Detailansicht-Kuehlspirale-720x440.jpg)